中國大陸接連爆出瓶裝水摻假及奶粉含三聚氰胺等食品的不法事件，日昨媒體披露含毒奶粉產品不僅只sanlu一個廠牌，中國大陸當局初步清查，共有22種廠牌嬰兒奶粉檢出三聚氰胺，顯見奶粉被加料的情況極為普遍；據說是牛乳收購商摻水再摻假調整氮含量，以便通過檢測、賺取暴利。這項訊息不但震撼了當地消費者，也使得進口該類產品地區的消費群大驚失色。

台灣地區與大陸近年商業貿易日增、物流頻繁，此類大陸商品挾著價位優勢與地緣優勢，其實應該早已登台流通。衛生署接獲消息立即會同經濟部標檢局漏夜清查，瞭解問題奶粉是否已經進口？由於進口商對於大陸地區品牌往往會先美化名稱及包裝，以降低消費者對中國產品的警覺心，所以清查工作頗費周章，清查得到的比例可能也不高。

最初清查sanlu奶粉時，由於進口商並非以奶粉名義進口，而是隱藏在「粉狀乳製品」號序裡，所以主管機關一度以為sanlu產品並未進入台灣，這暴露食品衛生管理上的。根據衛生署的統計，96年度從中國大陸進口了14700公噸奶粉；以「調製奶粉」名義進口的，只有nest公司在大陸投資生產的二項奶粉產品，其餘奶粉皆以其它名義或品名進口。台灣地區的奶粉進口商應該要主動出面澄清。

其實此類黑心產品事件暴露了二項值得檢討的地方：一是不論中國大陸或台灣的食品衛生主管機關都失職，沒有認真做好品質檢測與管理工作；大陸地區憤怒的民眾認為食品衛生及質量檢測總局要槍斃，應該也是公允的觀點。其次是食品衛生標準與檢測方法數十年沒有更新改進，主管機關形同尸位素餐。舉例而言，牛奶中應含多少的蛋白質含量，目前的有機或氨基酸分析技術與派得上用場的精密儀器所在多有；主管機關竟然死守著一項落伍的「凱氏氮」（Kjeldahl digestion method）含氮量指標值作為間接判定標準。難怪不肖商人會「聰明」得想到添加廉價又易得的尿素聚合產品：C3H6N6；其中氮的成分佔了66.7％，添加1公克可以提供667mg的氮量，每1000公升牛乳中只要添加15公克C3H6N6，每公升牛乳中的氮含量就可提高10mg。

這項牛乳蛋白質含量的「凱氏氮」指標法無從辨識氮的含量是否源於蛋白質，易被魚目混珠者利用，應該要被廢止；改採能直接測定氨基酸或蛋白質結構的精密分析方法！類此許多攸關食品衛生安全的落伍檢驗標準及其檢測技術方法，也應該一併檢討更新，才能保障社會大眾食的安全與健康！