在極端氣候的影響下，目前美國政府於2016年發佈一項研究報告顯示，全球氣候的變化會導致許多災害的發生，而這些災害也直接或間接地影響人類的健康與生存。許多致命性疾病如禽流感、伊波拉病毒、登革熱等可能會受氣溫與雨量的影響產生病毒變種的危機，危及大眾健康。2017年2月5日，農委會發佈花蓮縣有鴨子感染了H5N6高病原性禽流感。這是台灣首次發現H5N6高病原性禽流感，而在此之前，鄰近台灣的日韓，已在2016年飽受此新型病毒的肆虐。所謂禽流感，顧名思義就是禽鳥間的流行性感冒，是由病毒所引起的禽鳥間的傳染病，除了禽鳥間，人、豬、貓等動物也都曾遭受感染。疾管署副署長羅一鈞日前接受媒體訪問表示此次H5N6非常不容易傳染到人類，如近期日、韓也有H5N6禽流感疫情，可是沒有傳出人類感染的個案。儘管H5N6感染到人體的機率不高，但一旦感染了，則致死率約7成。目前全球雖然僅中國大陸有H5N6流感病例，但禽流感病毒很容易產生變異，台灣不得不慎之。

在食安部分，禽流感與日前所發生的戴奧辛雞蛋不一樣，戴奧辛屬工業化學物，一旦食用了會增加致癌的可能。但禽流感只要家禽肉完全煮熟，就不會有透過飲食感染禽流感的危險。禽流感病毒量最高主要在禽鳥類的呼吸道和排洩物，人類主要是透過呼吸或接觸禽鳥排洩物受到感染，因此勤洗手及注意環境清潔反而才是民眾防治禽流感最重要的部分。禽流感的發生在近年來似乎成為常態，而其影響的區域也越來越廣，如今年連美國也發現家禽感染禽流感的案例。在這常態下，對於相關產業卻是一種憂慮，年年撲殺的場面重演，對防疫人員是一場惡夢，鴨農苦不堪言，是整個相關產業市場的大浩劫。2015年禽流感重創台灣養鵝產業，如今養鵝產業復甦緩慢，接近凋零。政府在面對禽流感之後該如何善後，似乎缺乏一套完善的政策。台灣農村人口老化並多為小農，在養殖轉型上還是得有賴政府的協助與輔導。

2017年的禽流感疫情，未來可望隨著天氣漸暖而趨於和緩，此次禽流感在台灣或許因為政府處置成功，而未讓疫情持續蔓延，但面對極端氣候的來臨，未來台灣仍有機會面對病毒變異後新型禽流感的挑戰，防疫如作戰，即便是日後也得提升警覺不可鬆懈。此外，禽流感會傳染人類固然讓人畏懼，但民眾也別矯枉過正，因恐懼而使得一些生命無辜受罪，禽流感的新聞出現後，有些飼主因為害怕禽流感而選擇棄養放生寵物鳥，實際上家中鳥寶鮮少跟外界接觸，相對是安全的。因此，在禽流感期間，避免鳥寶與外面鳥類接觸，並做好個人的衛生清潔，民眾真的不要太過於恐慌禽流感的問題。

（本文曾刊載於106.05.28中央日報星期專論）