目前食品市場遍地烽火，食安問題層出不窮。GMP 政府保證、廠商保證都化為烏有。要突破困境，政府應亡羊補牢，可以透過電子發票，雲端資訊平台等高科技產物，嚴控風險、釐清責任、建構賠償機制。
導引食品製造商使用電子發票，馬上透明進銷貨紀錄，還有有兩大好處。其一是食安事件爆發時，可縮減處理時程，透過電腦紀錄，立即比對上中下游廠商資訊，找出產品流向，若在廠商手中，可立即扣留，而流出市面，則馬上下架，即刻降低市場的恐慌氣氛，避免情況不明，造成食品消費進一步萎縮。
其次利用導入電子發票機會，讓廠商生產資訊數位化，並強制揭露食品生產流程，主管單位定期查核，向大眾公布，讓消費者檢視，透過市場監督力量，降低食安問題發生率，另外導入數位化，也可以強化企業供應鏈管理，有助生產力競爭力升級，既利大眾也利廠商。
除廠商外，消費者使用電子發票，也對食安問題有所幫助。電子發票讓消費記錄得以留存，使退貨權益受保障，利用手機號碼或卡片載具消費，購買明細全數在電腦上，發生問題退貨時，不怕廠商不認賬，更不用擔心，因未留存紙本發票或是產品，造成權益受損。
完整的消費紀錄，不僅有助退貨，也有利在法庭中主張權益，進行團體訴訟，明確化賠償金額方式，目前因為缺乏過去紀錄，企業即便要補償，也無所適從，其他商品打折的補償方案，既不一定受益到原購買者，也難以挽回信譽，反而有安撫外界怒火的意味於其中。
電子發票在食安問題上，不僅能留存紀錄以利事後補償，也可將其視為進入雲端生活契機，而近期是推廣食品雲、資訊雲及健康雲的最佳時機。
食品雲是食安資訊平台，平台連結產品履歷，追溯廠商與商品紀錄，讓食品資訊無所遁形，即便目前內容仍未完備，但透過改版與法規修訂，可要求揭露產品成份、過去紀錄、第三方檢測結果，並動態提醒國內外食安事件，各國檢測一出問題，國內履歷須立刻提示，消弭買賣資訊差距。
資訊雲則是源頭管制平台，控管廠商進貨資訊，政府可以設計風險控制指標，若食品大廠進貨情況有變，或引進非食用性化學原料，則會通知主管單位，主管單位除必須請其說明，更須主動查核，並對於風險性較高的產品，定期檢核，讓黑心廠商無法危害食安。
健康雲是健康資訊平台，除了傳統電子病歷交換機制外，更可客製化健康管理資訊。購買各類食品時，可自動計算卡路里、熱量，並依提供健康消費資訊，提醒商品可能引發的疾病，避免挑選到有過敏原的產品，或結合血壓計、血糖測試器資訊，讓有慢性病的民眾，更主動掌握自己身體健康。
過去外界對電子發票看法，除了少用紙張節能減碳，還有降低稽徵成本，電子紀錄防止業者發生漏開或誤開，方便減少財政稅務勾稽的人力物力，甚至增加政府稅收。但背後更重的是，雲端生活所牽引商機，透過電子化消費紀錄，可導引出高附加價值的運用程式，創造出新的產業內容，工研院預估2015年國內雲端產業總值可達150億，電子發票可讓一切不只是空談。
目前國內食安問題嚴重，資訊不對稱下，「檸檬市場」一旦成形，食品產業萎縮恐怕無法避免，屆時就業、經濟就會再受打擊，現在正是關鍵時刻，推廣電子發票，不僅能讓產業、消費資訊透明，阻止情況惡化，連結雲端科技運用，更能加速產業發展，提昇附加價值，過去台灣被視為科技之島，未來透過電子發票，可再轉型成資訊之島、雲端之島。
(本文刊載於2013年11月22日工商時報)
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